ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΟ BIO STEAK OUT


Το κρεοπωλείο που συνδυάζει παράδοση με σύγχρονες βιολογικές πρακτικές.

Η Κωνσταντίνα και ο Χρήστος δημιούργησαν αυτόν τον χώρο με ένα απλό όραμα: να προσφέρουν κρέας όπως έπρεπε πάντα να είναι, βιολογικό, ελληνικό, πιστοποιημένο.

ΤΙ ΜΑΣ ΚΑΝΕΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΥΣ


Αποκλειστικά βιολογικά κρέατα με πιστοποίηση.
Ελληνική παραγωγή από ζώα που μεγαλώνουν ελεύθερα.


Σεβασμός στη φύση, τα ζώα και τον άνθρωπο.
Νωπά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας.

ΤΙ ΠΡΟΣΦΕΡΟΥΜΕ

• Κρέατα κομμένα ακριβώς στα γραμμάρια που χρειάζεστε.

• Παρασκευάσματα με βιολογικά μπαχαρικά και λαχανικά.
• Συσκευασία κενού αέρος (vacuum).

• Συμβουλές, συνταγές και εξυπηρέτηση από έμπειρο προσωπικό.


ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ


Δεν χρειάζεται να έρθετε, σας φέρνουμε εμείς τη φρεσκάδα στην πόρτα σας, διατηρώντας την ποιότητα αναλλοίωτη.


ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΚΡΕΑΣ

ΑΛΗΘΙΝΗ ΓΕΥΣΗ



Βουβάλι

Οι νεροβούβαλοι ήρθαν στην Ελλάδα από την Ασία, την περίοδο της εκστρατείας του Ξέρξη, καθώς χρησιμοποιήθηκαν από τους στρατιώτες στις μεταφορές τους, λόγω της ιδιαίτερης δύναμης και αντοχής τους. Τις δεκαετίες ’60-’80 ο πληθυσμός τους άρχισε να μειώνεται δραματικά. Ο ελληνικός νεροβούβαλος χαρακτηρίζεται ως "καθαρόαιμο" και σπάνιο είδος βουβαλιού.

Πρόκειται για αυτόχθων ζώο, απολύτως προσαρμοσμένο στο περιβάλλον και πλήρως εξοικειωμένο με τον άνθρωπο. Είναι πιο μεγάλο και πιο δυνατό από τη συνηθισμένη αγελάδα, σκληραγωγημένο και ανθεκτικό, με κύριο χαρακτηριστικό ότι αρρωσταίνει σπάνια. Εκτρέφεται και χειμαδιάζει ελεύθερα σε υγροτόπους, όπου αρέσκεται να καλύπτει το σώμα του με ένα στρώμα λάσπης (για να προστατεύεται από τα έντομα) και να τρώει τον καλαμιώνα, δημιουργώντας έτσι ελεύθερες περιοχές στις οποίες συγκεντρώνονται πουλιά.

Το κρέας τους, έντονο και μεστό γευστικά, είναι ιδιαίτερα υψηλής διατροφικής αξίας. Τα 100γρ. βουβαλίσιου κρέατος έχουν μόλις 130 θερμίδες, ενώ η αντίστοιχη ποσότητα θερμίδων για το βόειο κρέας ανέρχεται σε 260-300. Επιπλέον ο σίδηρός του είναι στο 2-3%, όταν στο μοσχάρι φτάνει μόλις στο 0,3%. ΄Το κρέας του βουβαλιού διαθέτει 1,8 γραμμάρια λίπος, ενώ του μόσχου 20,69 γραμμάρια.

Τα κορεσμένα λιπαρά του βουβαλιού είναι 0,6 γραμμάρια, ενώ του μόσχου είναι 8,13 γραμμάρια.

Η χοληστερόλη του βουβαλιού είναι 61 mg, ενώ του μόσχου 90 mg.

Περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό και μαγγάνιο.

Είναι ιδανικό για άτομα που χρειάζονται πρωτεΐνες κορυφαίας βιολογικής αξίας, όπως οι αθλητές.

Βόειο βραχυκερατικό

Τα ζώα της αυτόχθονης Ελληνικής βραχυκερατικής φυλής βοοειδών είναι μικρόσωμα ζώα με αργή ανάπτυξη, ανθεκτικά σε ασθένειες και σε δύσκολες καιρικές συνθήκες, λιτοδίαιτα, μακρόβια και υψηλής αναπαραγωγικής ικανότητας.

Ζουν ελεύθερα σε βοσκότοπους, σκαρφαλώνουν στα βουνά που είναι φτωχά σε βλάστηση, σε αυτό βοηθά το μικρό τους μέγεθος και η περιορισμένη ανάγκη τους για τροφή. Η φυλή αυτή είναι ιδανική για βιολογική εκτροφή λόγω των ελάχιστων απαιτήσεων φροντίδας της. Τέλος, προσφέρει κρέας υψηλής διατροφικής αξίας και μοναδικής γεύσης.

Μαύρος χοίρος

Ο ελληνικός μαύρος χοίρος προέρχεται από την αρχαία Ελλάδα. Αιώνες μετά, η φυλή φαίνεται ότι ταξίδεψε μαζί με τους Έλληνες αποίκους στη Νότια Ιταλία ( Nero di Nebrodi ), στη Σικελία, την Κορσική και την Ισπανία (Patta Negra ) κι έτσι καθιερώθηκε το πασίγνωστο prosciutto, και το αλλαντικό jamon iberico (ιβηρικό χαμόν).

Χαρακτηριστικά της φυλής αυτής είναι η ανθεκτικότητα στις καιρικές συνθήκες και η αντοχή στις ασθένειες. Η εκτροφή του μαύρου χοίρου είναι εκτατική και τα ζώα γεννιούνται και ζουν στο φυσικό τους περιβάλλον, τρέφονται με αυτοφυή βλάστηση βελανιδιάς, δρυς, οξιάς, καστανιάς, πατάτες φτέρης, χλόη, κ.τ.λ., όπου τα ζώα είναι ελεγχόμενα αλλά ελεύθερα, διατηρώντας την ευεξία τους και την ευζωία τους.

Αν χρειαστεί συμπλήρωμα στη διατροφή τους ο παραγωγός προσφέρει απλά σιτηρά, ψυχανθή. Η αργή του ανάπτυξη και ο τρόπος διαβίωσης του μαύρου χοίρου προσφέρουν ένα κρέας υψηλής πολυπλοκότητας.

Στο λίπος του ο μαύρος χοίρος Περιέχει μέχρι και 50% μονοακόρεστα λιπαρά, όπως το α-λινολεϊκό οξύ ενώ το κρέας του έχει σχεδόν διπλάσια ποσότητα σιδήρου από τα κοινά χοιρινά. το κρέας του μαύρου χοίρου είναι πλούσιο σε Ω3 λιπαρά οξέα τα οποία λειτουργούν ως καρδιοπροστατευτικά και αντιφλεγμονώδη.

Λόγω της διατροφής του, με καρπούς και ρίζες σε συνδυασμό με καλαμπόκι και κριθάρι και την καθημερινή «βόλτα» του στο βουνό, ο μαύρος χοίρος έχει σκούρο κρέας, νόστιμο, με εξαιρετική αρωματική συμπύκνωση στη σάρκα του. Αν και έχει σαφώς περισσότερο λίπος, από τον κλασσικό χοιρινό η σύστασή του είναι εντελώς διαφορετική.

Το κρέας του είναι πιο σκούρο από το κλασσικό χοιρινό και πιο χυμώδες. Το κρέας του είναι πλούσιο σε σίδηρο, πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία αλλά και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Τα κόκκινα κρέατα που προέρχονται από κυνήγι ή μοιάζουν με κυνήγι, όπως ο μαύρς χοίρος συνήθως χρειάζονται ειδικό μαρινάρισμα αποβραδίς και αργό μαγείρεμα.

Επικοινωνήστε μαζί μας για παραγγελίες ή ερωτήσεις